Thức ăn tốt nhất cho người bị tiểu đường

Có lẽ nhiều người bệnh tiểu đường luôn tự hỏi: liệu có thức ăn nào là tốt nhất cho người bị tiểu đường không? Gần đây, khi người Nhật khám phá ra những hàm lượng chất dinh dưỡng trong hạt sachi thì câu hỏi này đã có một đáp án rõ ràng là CÓ. Bạn hãy cùng tìm hiểu vì sao hạt sachi lại là thức ăn tốt nhất cho người tiểu đường nhé.

  1. Tìm hiểu về bệnh tiểu đường:

Tiểu đường là một loại bệnh mãn tính, do lượng đường glucose hấp thụ vào cơ thể qua thức ăn nhưng không được chuyển hoá thành năng lượng đi vào trong tế bào, đã tích tụ trong máu quá dư thừa, làm giảm sức đề kháng của cơ thể, và khi đường tích tụ nhiều ở một vùng nào đó trong cơ thể thì có thể gây nên những bệnh nguy hiểm tại vùng đó như cao huyết áp, bệnh tim mạch, bệnh thần kinh, viêm khớp (nặng phải tháo khớp, đoạn chi), suy thận, mù loà,…

Hiện nay, người ta chia bệnh tiểu đường thành 3 dạng: tiểu đường tuýp 1, tiểu đường tuýp 2 và tiểu đường thai kỳ.

  • Tiểu đường tuýp 1:

Bệnh tiểu đường tuýp 1 (hay còn gọi là bệnh đái tháo đường típ 1) diễn ra khi tuyến tụy không thể sản xuất được insulin và cơ thể bị thiếu insulin. Khi thiếu insulin, đường không được chuyển hóa dẫn đến bị ứ đọng trong máu. Đối tượng bị đái tháo đường típ 1 thường là trẻ em và người trẻ, chiếm tỉ lệ khá ít trong tổng số người bị đái tháo đường trên thế giới, tuy nhiên đang có xu hướng gia tăng (theo nghiên cứu từ Tổ chức Đái Tháo Đường thế giới (IDF)1).

Người bị tiểu đường típ 1 thường gầy đi và diễn biến bệnh rất nhanh, cũng dễ xảy ra biến chứng hơn các loại tiểu đường khác.

Theo nghiên cứu từ Hội Đái Tháo Đường Hoa Kỳ (ADA)2, nguyên nhân chính của đái tháo đường típ 1 được xác định chủ yếu do yếu tố di truyền.

  • Tiểu đường tuýp 2:

Tiểu đường tuýp 2 (đái tháo đường típ 2) xảy ra khi cơ thể bạn vẫn sản xuất được insulin, nhưng lại không chuyển hoá được đường trong máu vào tế bào.

Một vài nguyên nhân gây ra sự rối loạn chuyển hóa này bao gồm yếu tố di truyền, béo phì, tế bào Beta trong tuyến tụy bị tổn thương.

Khoảng 95% người bị đái tháo đường trên thế giới là típ 2 (theo thống kê của UF Diabetes Institute4). Mặc dù đái tháo đường típ 2 trước đây thường xảy ra ở người lớn tuổi, trong những năm gần đây bệnh thường xảy ra ở những người trẻ hơn và cả trẻ em.

Tuy nhiên, khác với đái tháo đường típ 1, đái tháo đường típ 2 có thể được phòng ngừa nếu bạn sống cân bằng với chế độ dinh dưỡng hợp lý kết hợp với việc tập thể dục đều đặn và giảm cân khoa học.

  • Tiểu đường thai kỳ:

Tiểu đường thai kỳ (hay đái tháo đường trong thời kỳ mang thai) xảy ra phụ nữ trong giai đoạn mang thai, mà trước khi mang thai người này chưa bao giờ bị đái tháo đường.

Đái tháo đường thai kỳ thường ngắn hạn và sẽ hết khi bạn kết thúc thai kỳ. Tuy nhiên tỉ lệ bị đái tháo đường về sau của phụ nữ bị đái tháo đường khi mang thai sẽ cao hơn những người khác. Vì thế, bạn nên có kế hoạch sống cân bằng hơn qua chế độ dinh dưỡng hợp lý kết hợp cùng lối sống vận động lành mạnh để giảm thiểu khả năng bị đái thái đường trong tương lai.

  1. Tìm hiểu về cây sachi:

Sachi hay còn gọi là Inca peanut, Inca inchi, Sacha inchi, là một loài thực vật thuộc họ thầu dầu có nguồn gốc từ vùng rừng Amazon, Nam Mỹ, tập trung nhiều ở Peru. Sacha Inchi được người dân bản địa Inca sử dụng làm nguồn thực phẩm chính bảo vệ sức khỏe trong nhiều thế kỷ qua, vì thế còn mang tên Inca Inchi.

So với các loại cây lấy dầu khác, hạt Sachi có hàm lượng Omega cao nhất, đặc biệt là Omega 3 cao gấp 17 dầu cá hồi và cao gấp gần 50 lần dầu oliu. Ngoài Omega, Sachi còn chứa các chất chống oxy hóa như vitamin A, E, Protein và một số axit amin thiết yếu. Sachi có hàm lượng dinh dưỡng cao dễ hấp thụ, các axit béo không bão hòa đạt đến 96%.

So với các loại cây lấy dầu khác, hạt Sachi có hàm lượng Omega cao nhất, đặc biệt là Omega3 cao gấp 17 dầu cá hồi và cao gấp gần 50 lần dầu oliu. Ngoài Omega Sachi còn chứa các chất chống oxy hóa như vitamin A, E, Protein và một số axit amin thiết yếu. Sachi có hàm lượng dinh dưỡng cao dễ hấp thụ, các axit béo không bão hòa đạt đến 96%.

So sánh omega 3 của quả sachi và cá hồi 

Quả Sachi mang hình sao có từ 4 – 7 cánh. Khi chín sẽ chuyển sang màu nâu sẫm và tự tách vỏ ra để lộ các hạt Sachi Inchi bên trong.

Đây là loại cây trồng đa tác dụng: cây lâm nghiệp, cây nông nghiệp, cây dược liệu và cây lấy dầu.

Sản phẩm chế biến từ Sachi rất đa dạng, hạt Sachi được dùng để sản xuất ra dầu ăn, thực phẩm chức năng, mỹ phẩm. Lá cây dùng để chế biến làm trà, ngọn non dùng làm rau, vỏ hạt có thể dùng làm chất đốt, phân bón . . .

  1. Sachi là thức ăn tốt nhất cho người tiểu đường

Người tiểu đường có thể dùng sachi làm thức ăn dưới nhiều dạng: hạt khô dùng để ăn vặt hoặc rắc lên gỏi, làm kem,.. như đậu phộng; bột dùng để pha uống hoặc pha sinh tố, chế biến bánh, làm kem lạnh; dầu trộn cùng salad, mì ống, trộn vào canh; lá có thể làm rau luộc hoặc nấu canh,…

Với hàm lượng omega369 dồi dào, dù sử dụng ở hình thức nào, sachi cũng hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường ở cả 3 tuýp một cách tuyệt vời nhất. Này nhé, hãy cùng xem sachi giúp được gì trong điều trị bệnh tiểu đường nhé.

  • Trước hết, omega 3 trong hạt Sachi được các bác sĩ và các nhà nghiên cứu xác nhận là giúp cơ thể chuyển hoá insulin tốt, hỗ trợ kiểm soát đường huyết. Ở trẻ em, nếu được bổ sung omega 3 đầy đủ sẽ giảm đến 55% khả năng mắc bệnh tiểu đường, vì khi được bổ sung omega 3, cơ thể sẽ sản sinh kháng thể kích thích tạo insulin ở tuyến tuỵ, hạn chế hiệu quả bệnh tiểu đường .
  • Thêm vào đó, sachi giúp đỡ làm các cơ quan trong cơ thể khoẻ hơn, đặc biệt là những nơi dễ phát sinh biến chứng của tiểu đường như tim mạch, khớp, mắt, thần kinh, ung thư:

+ Sachi inchi giúp điều hòa tim mạch, cải thiện tuần hoàn máu, khống chế Cholesterol ở mức tối ưu, giảm các Cholesterol xấu (LDL) và tăng Cholesterol tốt (HDL).

+ Sachi chứa Axit béo thiết yếu rất quan trọng đối với cơ thể, Omega 3 trong Sachi có chứa nhiều DHA và EPA nó rất tốt cho trí lực và thị lực. Omega 3 không chỉ hỗ trợ sự phát triển của não bộ mà còn giúp làm chậm và ngăn chặn quá trình lão hóa của bộ não.

+ Dầu Sachi giúp cải thiện trí nhớ, tăng độ tập trung, giảm căng thẳng. Ngoài ra, dầu Sachi còn giúp giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer.

+ Omega 3 trong quả Sachi có hoạt tính kháng viêm và tăng cường miễn dịch, phòng chống ung thư, đối với nam giới nếu sử dụng Sachi thường xuyên nguy cơ mắc tiền liệt tuyến sẽ giảm 64% so với người không sử dụng. Còn ở phụ nữ nguy cơ ung thư vú có thể giảm đến 50% nếu như sử dụng Sachi hàng ngày.

Banner 2

+ Hạt Sachi chứa 8% vitamin A, E, acid amin và các chất chống oxy hóa tự nhiên giúp tăng khả năng miễn dịch của cơ thể, giúp bảo vệ tế bào khỏi tác hại của các gốc tự do.

+ Hạt Sachi Inchi cung cấp nguồn Protein thực vật đặc biệt, nhiều hơn so với hầu hết các loại thực vật khác. Trong 28g hạt Sachi có chứa 9 gam protein thực thật, đây là một lượng rất cao cho thực phẩm chứa protein từ thực vật. Hàm lượng Protein ở quả Sachi lên tới 24 – 33%. Người tiểu đường luôn cần được cung cấp protein nhưng hiếm có thực phẩm nào mang lại một nguồn protein dồi dào em không đi kèm thành phần bột đường cao giống như sachi vậy.

+ Trong hạt Sachi chúng còn chứa 1 lượng lớn Tryptophan là tiền serotonin – 1 loại hormone cảm xúc dẫn truyền đến thần kinh giúp ích cho tâm trạng, cải thiện trầm cảm, rối loạn tinh thần… là một yếu tố giúp người bệnh lạc quan, sẽ hỗ trợ tích cực quá trình điều trị bệnh.

+ Vitamin E, A và omega trong Sacha Inchi có thể cải thiện thị lực, duy trì sức khỏe của mắt cũng như làm chậm sự phát triển bệnh đục thủy tinh thể, ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng của mắt.

+ Sachi đặc biệt tốt cho phụ nữ mang thai vì DHA trong hạt Sachi có lợi cho mắt và não của thai nhi.

+ Ăn sachi tạo cảm giác no và giảm thèm ăn. Sử dụng hạt Sachi thường xuyên kết hợp với tập thể dục và hạn chế chất béo từ động vật sẽ giúp bạn giảm cân, giảm mỡ thừa một cách hiệu quả.

Với những ưu việt mà Sachi mang lại cho người bị tiểu đường nêu trên, không một thức ăn nào có thể là thức ăn tốt cho người tiểu đường hơn sachi.